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发明专利
2015105776757
一种生榨法制作紫薯清汁的方法
发明专利
食品饮料
2015-09-09
2035-09-08
已下证
本发明提供了一种生榨紫薯汁的方法,属于农产品加工领域。其主要工艺过程为:以花青素含量0.81~1.38mg/g鲜重,水溶性蛋白211.28~233.63μg/g鲜重,还原糖与蔗糖比例为1.46~1.80的紫薯品种宁紫2号或宁紫3号为原料,进行清洗、去皮、切丁,按料液质量比1∶5浸入pH值为4.0的0.2%柠檬酸溶液中打浆,进行过滤、离心,并按照质量分数在离心后的上清液中加入6%的蔗糖,然后灌装、121℃灭菌15min。此法生产的紫薯汁加工过程简单,紫薯花青素利用率高于90%,所得紫薯汁色泽紫红、
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根据专利法的规定,自申请之日起计算,发明专利的期限为20年。
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