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发明专利
2012100578173
全果发酵型青梅酒的酿造方法
发明专利
食品饮料
2012-03-07
2032-03-06
已下证
本发明涉及一种全果发酵型青梅酒的酿造方法,包括如下步骤:a)将青梅清洗晾干后倒入发酵罐中捣碎,加入果胶酶和亚硫酸氢钠酶解后加入蒸馏水、糖原、酵母、磷酸氢二铵和亚硫酸氢钠发酵;b)发酵液过滤后得到的果肉用乙醇溶液浸泡;滤出液加入糖原、磷酸氢二铵和亚硫酸氢钠后发酵得到发酵酒液;c)将上层发酵酒液用活性炭吸附后,过滤得到上层清液,将下层发酵酒液以及用酒精浸泡过的果肉进行蒸馏得到馏出液;d)上层清液与馏出液勾兑得到青梅酒;e)将青梅酒用滤膜过滤净化后包装得到青梅酒成品。利用该酿造方法制得的青梅酒口感柔和
01
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根据专利法的规定,自申请之日起计算,发明专利的期限为20年。
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