2017103914431
木瓜酒的制作方法
发明专利
食品饮料
2017-05-27
2027-05-26
已下证
本发明公开了一种木瓜酒的制作方法,涉及保健酒技术领域;本发明分别将木瓜、粮食和大米发酵分别得到木瓜酒醅、粮食酒醅和大米酒醅,然后将木瓜酒醅、粮食酒醅和大米酒醅混合后进行三个阶段的蒸馏;本发明采用大米、粮食和木瓜分别发酵的方法,木瓜在发酵过程中,酒曲中的微生物以木瓜为原料,经过糖化和分解,木瓜中的营养成分充分的释放出来,产生的酯类和酸类物质较多,醇的含量相对降低,所制备的木瓜酒产酒率高、风味独特、口感绵甜、香气浓郁、清纯可口。
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根据专利法的规定,自申请之日起计算,发明专利的期限为20年。
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