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发明专利
2014100795390
一种开胃健脑蚕豆酱及其制备方法
发明专利
食品饮料
2014-03-06
2034-03-05
已下证
一种具有开胃健脑的蚕豆酱及其制备方法,其特征在于:由以下份数比的组分组成,蚕豆50-60份、面粉30-40份、竹笋10-25份、食盐5-8份、食用油1-2份、生姜1-1.5份、辣椒4-5份、小茴香0.1-0.5份、蔗糖1-2份。包括以下方法步骤,(1)、洗净蒸熟;(2)、在室温25-30℃的条件下,任其发酵,三五天即可长出深黄色的菌;(3)、将竹笋煮熟沥干水,切成丁状;(4)、将辣椒、生姜研碎备用;(5)、酱瑛放入干净的缸内,加食盐、竹笋、食用油、生姜等与凉开水搅拌均匀。滋阴凉血、和中润肠、开胃
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